وصفات حلويات شامية مشهورة تعرفي عليها الآن

تتطلع العديد من النساء لمعرفة وصفات حلويات شامية التي يشتهر بها المطبخ السوري كثيراً، وهذا يرجع إلى مذاقها الرائع وفوائدها الغذائية الكبيرة، والعديد من هذه الوصفات تعتبر من الحلويات التي يجمع عليها الكبار والصغار.

وهناك أصناف من الحلويات الشامية تعد جزءاً من التراث الغذائي لعدد من الدول العربية، وتعتبر حلويات عربية أصيلة، ذات طعم مميز وشكل فريد.

وتوجد وصفات حلويات شامية عديدة يمكن صنعها في البيت بخطوات سهلة كما أن مكوناتها ليست غالية عند مقارنتها بأسعار محلات الحلويات الشرقية، كل هذا وأكثر في متجر الذواق للحلويات.

أشهر وصفات حلويات شامية

أشهر الوصفات الشامية التي يرجع أصلها لمدينة حلب في سوريا ومشهورة في جميع البلاد العربية خاصة في السعودية هي البلورية، والتي يمكن تجهيزها في البيت من خلال الطريقة التالية:

مكونات البلورية

• 500 جرام عجينة كنافة.
• نصف كيلو من الفستق الحلبي.
• 2 كوب من السمن المذاب.
• كوب كبير من القطر أو شربات العسل.

طريقة تحضير البلورية

•  في بداية التحضير قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة ويتم فصلها عن بعضها جيداَ.
• أضيفي السمن المذاب على الكنافة المقطعة، ثم اخلطيها جيداً مع بعضها البعض حتى يتم التجانس.
• قسمي كمية الكنافة إلى قسمين، القسم الأول ضعيه في صينية ورصيها جيداً، وقومي بضغطها باليد.
• امزجي الفستق الحلبي مع القطر أو الشربات، ومن المهم التأكد من تماسك الفستق مع الشربات بشكل قوي.
• قومي بفرد الحشوة المصنوعة من الفستق والشربات على الطبقة الأولى في الصينية.
• قومي بإضافة كمية الكنافة المتبقية فوق حشوة الفستق، ورصها بالتساوي.
• توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تتحمر قليلاً ويصبح لونها ذهبياً.
• أضيفي القليل من الشربات على البلورية، ثم قطعيها وقدميها لعائلتك وضيوفك واستمتعوا بالطعم اللذيذ.

طريقة عمل الهريسة السورية

هناك وصفات حلويات شامية لا تحتاج إلى مجهود كبير، كما أنها غير مكلفة، وذات مذاق رائع، يمكنكِ تجهيزها في المنزل، مثل الهريسة والكنافة بالقشطة أو الكريمة، وهي حلويات سورية معروفة بطعمها الفريد، فيما يلي نقدم طريقة تحضير الهريسة السورية:

مكونات الهريسة السورية

• أربعة أكواب من سميد الهريسة.
• ربع كيلو من الفستق الحلبي.
• 2 كوب من جوز الهند.
• 2 كوب من حليب البودرة.
• 2 كوب من السكر الناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة من البيكنج بودر.
• كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء وقومي بوضع جميع المكونات فيه، وقومي بخلطها مع بعضها جيداً، حتى تصير عجينة.
• ضعي العجينة في صينية وافرديها بالتساوي، ورشي فوقها الفستق الحلبي، ثم قومي بتغطيتها بكيس و اتركيها ساعتين لتختمر.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الصينية و اتركيها لفترة قليلة حتى تنضج.
• أخرجي صينية الهريسة من الفرن وأضيفي عليها الشربات البارد والذي يتم تحضيره من خلال وضع الماء على كوب من السكر ثم يوضع على النار حتى يغلي.

طريقة عمل الزلابية السورية

اصنعي ألذ الأطباق من خلال وصفات حلويات شامية واسعدي من حولك بالطعم الفريد لأجمل الحلويات السورية، مثل الزلابية السورية التي يتم تجهيزها من خلال ما يلي:

المكونات

• 2 ملعقة من السكر.
• ملعقة ملح صغيرة.
• 2 ملعقة من الخميرة.
• 4 ملاعق من السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من حليب البودرة.
• كوب دقيق.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي في وعاء كمية الدقيق ثم أضيفي عليها الحليب والخميرة والسكر والقليل من الملح و السمسم، وقومي بإضافة الماء إلى هذا الخليط تدريجياً.
• أحضري وعاء من الزجاج وقومي بدهنه بالزيت ثم ضعي العجينة في هذا الوعاء، وقومي بتغطيتها واتركيها حتى تخمر لمدة ساعة.
• رشي القليل من الدقيق على سطح ثم ضعي العجينة عليه، واعملي على تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة.
• قومي بفرد القطع باليد حتى تصبح رقيقة.
• ضعي كل قطعة في الزيت ويتم قليها حتى تحمر من الجهتين، ويمكن استخدام شوكة ووخز قطع العجينة عند قليها حتى لا تنتفخ.
• بعد إخراجها من الزيت يمكنكِ إضافة القليل من السكر الناعم على وجه الزلابية وتقديمها ساخنة. إذا كنت ترغب في صنع حلوى بدون سكر

 طريقة عمل حلويات ليالي لبنان

حلوى ليالي لبنان هي إحدى وصفات حلويات شامية يمكنكِ تحضيرها في وقت سريع والاستمتاع بطعمها اللذيذ أنت وعائلتكِ، وطريقة تحضيرها كالتالي:

المكونات

• 3 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 4 ملاعق نشا.
• نصف كيلو قشطة.
• مكسرات من الفستق أو اللوز أو جوز الهند حسب الرغبة.
• ثلاث حبات موز.
• 2 حبة من مستكة مطحونة.
• ماء ورد وعسل أبيض. 

طريقة التحضير

1. ضعي الحليب في وعاء على النار واتركيه حتى الغليان.
2. امزجي النشا مع السكر مع بعض اللبن البارد في إناء آخر.
3. أضيفي خليط النشا على اللبن الساخن ثم ضعي ماء الورد والمستكة مع التقليب المستمر، حتى يمتزج الخليط جيداً.
4. ضعي الخليط في إناء زجاجي واتركيه حتى يبرد.
5. اسكبي القشطة كاملة على الخليط ثم قومي برش اللوز والفستق المفروم للتزيين.
6. قطعي الموز إلى شرائح صغيرة ثم ضعيها على وجه الخليط.
7. قومي بسكب العسل فوق الخليط بالكامل وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، وتذوقي أنت وعائاتكِ أشهر الحلويات الشامية وأطعمها خاصة عند تناولها في فصل الصيف.

كيفية عمل حلاوة الجبن

توجد وصفات حلويات شامية غير مكلفة، وسهلة التحضير في البيت، ومنها وصفة حلاوة الجبن الشهية، والتي يتم تحضيرها من خلال الطريقة التالية:

المكونات

• كوب من السميد.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة ماء ورد.
• 2 كوب من الماء.
• ربع كيلو من الجبن الموزاريلا.
• كوب من الشربات أو القطر.
• كمية مناسبة من المكسرات مثل الجوز واللوز للتزيين.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء كمية السكر والماء ثم أضيفي إليهما السميد، ثم ارفعي الإناء على نار هادئة مع التقليب بصفة مستمرة، حتى ينضج السميد.
2. أضيفي جبن الموزاريلا إلى الخليط مع التقليب ثم ارفعي الوعاء من على النار.
3. قومي بعملية غرد للعجين على رخام أو أي سطح أملس.
4. ضعي القشدة بشكل عمودي على العجينة ثم قومي بلفها جيداً على شكل رول.
5. قطعي الرول إلى عدة قطع متوسطة ومتساوية.
6. اغمسي القطع في المكسرات المكونة من اللوز أو الفستق ثم ضعي كمية مناسبة من الشربات عليها.

الخلاصة

من خلال وصفات حلويات شامية يمكنكِ عمل أشهى حلويات عربية سورية ولبنانية تحوز إعجاب الجميع مثل الكنافة والبسبوسة والزلابيا السورية، وتجهيز البلورية ذات الطعم المميز.

ومن خلال مكونات متاحة ورخيصة الثمن تستطيعين صناعة حلويات بجودة عالية، وتوفير المال، وصناعة حلويات مناسبة للصيف تقدم باردة، و حلويات يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات، والاستمتاع بالطعم الفريد والحصول على قيمة غذائية كبيرة لأن المكونات كلها طبيعية، وسعرات حرارية كبيرة تفيد جسم الإنسان وتمنحه الطاقة خاصة في الشتاء.