قهوة بنكهات مميزة ترضي مختلف الأذواق، فهي من أكثر المشروبات المشهورة حول العالم، وهناك وصفات عديدة لتحضيرها، وأحيانا تقدم ساخنة حتى تمنحك المزيد من الحرارة والدفء، وأحيان أخرى تقدم باردة حتى تمنحك الانتعاش خاصة في فصل الصيف.
هناك بعض الأمور الأساسية التي يجب مراعاتها لتحضير فنجان قهوة بنكهات مميزة، مثل اختيار حبوب القهوة التي تتميز بالجودة العالية، ويفضل أن تكون طازجة، وتم تحميصها حديثا حتى تكون نكهتها واضحة، كما ينصح بأن يتم استخدام ماء مفلتر أو ماء معدني حتى تكون نكهة القهوة أفضل.
قهوة بنكهات مميزة
هناك الكثير من أنواع القهوة’ مثل القهوة العربية، والقهوة التركية، والقهوة الفرنسية وغيرها وكل نوع منهم يمكن تحضيره بطرق وإضافات مختلفة، لذلك سوف نوضح مجموعة أشهر النكهات المميزة وطرق تحضير القهوة نذكرها لكم فيما يلي:
1. القهوة العربية بالهيل
هي واحدة من أشهر المشروبات المعروفة في البلدان العربية وخاصة في دول الخليج، وتعتمد في تحضيرها على حبوب القهوة المحمصة، ويتم تقديمها في واجب الضيافة وفي المناسبات والأعياد، وهناك العديد من الوصفات في تحضيرها أشهرها ما يلي:
قهوة بنكهات مميزة: المكونات
- 400 جرام من حبوب القهوة المطحونة بشكل خشن.
- ربع كوب من حبوب الهيل.
- نصف لتر من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر إبريق ونضع فيه الماء ونرفعه على النار حتى يسخن ثم نضيف عليه حبوب القهوة، ونقلل درجة حرارة الموقد حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان.
- يغطى الابريق ويترك بعد الغليان لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 دقائق، ومن ثم يتم رفعه عن النار ويترك جانبًا لمدة ساعة.
- يرفع الإبريق مرة ثانية على النار ويتم تسخين القهوة على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة حبوب الهيل عليه.
- تصفى القهوة من أي شوائب، وتوضع في فناجين التقديم، وتقدم مع التمر أو أي نوع بسكوت أو حلوى.
2. القهوة الفرنسية بالحليب
لا يمكن التحدث عن أنواع قهوة بنكهات مميزة، دون ذكر القهوة الفرنسية التي تحضر بإضافة الحليب، والتي تعتبر من أجمل أنواع القهوة على الإطلاق، ويمكن أن تقدم مع أنواع الكيك أو البسكويت المختلفة كفطور وطريقة تحضيرها سهلة وتتم على النحو التالي:
المكونات
- ثلث كوب من الماء الساخن.
- 2/3 كوب من الحليب ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة ناعم.
- سكر حسب الرغبة.
- رشة بسيطة من الكاكاو للتزيين.
- القليل من النسكافيه.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع كلا من الماء والحليب في وعاء مع بعضهم، ونرفعهم على النار وقبل أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان نضيف عليه باقي المكونات مثل السكر والقهوة والنسكافيه.
- نقلل درجة حرارة النار ونجعلها هادئة ونستمر في تحريك الخليط مع بعضه البعض حتى تتجانس جميع المقادير إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان.
- يراعي أن يتم إطفاء الموقد قبل أن يغلي الخليط، ومن ثم يتم وضعه في أكواب التقديم مع تزيينه بالقليل من الكاكاو.
3. طريقة تحضير القهوة التركية
القهوة التركية من أشهر وصفات القهوة التي تحضر من البن العربي المطحون والمحمص جيدًا، لذلك يكون لونها غامق ومائل إلى الأسود، وهناك العديد من النكهات الخاصة بتحضير ذلك النوع من القهوة مثل الشوكولاتة والقرفة والحليب واللاتيه وغيرها.
تتميز القهوة التركية بأنها سريعة في التحضير مقارنة بالقهوة العربية، وجميع مكوناتها بسيطة وأغلبها متوفر في المنزل، وسوف نوضح طريقة تحضيرها بنكهة الشوكولاتة بالخطوات فيما يلي:
المكونات
- فنجان صغير الحجم من المياه المعدنية أو الماء المفلتر.
- قطعة من الشوكولاتة الخام.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة هرمية من القهوة.
طريقة التحضير
- نحضر الكنكة ونضع فيها كمية من الماء ونرفعها على نار خفيفة، وعندما تسخن نضيف عليها قطعه الشوكولاتة مع مراعاة التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- تضاف القهوة التركية المطحونة ناعم على الماء مع استمرار التقليب حتى تتشكل رغوة في الأعلى وقبل أن تصل إلى مرحلة الغليان يتم رفع الكنكة من على النار.
- تصب القهوة التركية في أكواب التقديم ويمكن أن يتم تزيينها بالقليل من مسحوق النسكافيه أو بودرة الكاكاو حسب الرغبة.
قهوة باردة ومنعشة بنكهات مميزة
لا تقتصر وصفات تحضير القهوة على القهوة الساخنة فقط بل انتشرت العديد من طرق تحضير القهوة الباردة، التي تجعل من يتناولها يشعر بالطاقة الانتعاش خاصة عند تقديمها في فصل الصيف، ومن أشهر طرق تحضيرها ما يلي:
1. القهوة المثلجة التايلندية
هي من المشروبات المنعشة التي تقدم في العديد من المقاهي خاصة في الأماكن الساحلية وعلى الشواطئ ويكون قوامها كريمي ومذاقها رائع ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- اثنين كوب من القهوة سريعة التحضير.
- ربع كوب من الكريمة أو من الحليب المبخر حسب المتوفر.
طريقة التحضير
- توضع القهوة الساخنة في وعاء واسع من أجل الخلط، وعليها يضاف الحليب المكثف المحلى، ويتم تحريك المقادير مع بعضها حتى تمتزج تمامًا.
- توضع كمية من مكعبات الثلج على المزيج السابق، وتقلب حتى نتأكد من ذوبان جميع المكونات واختلاطها معًا، ثم يوضع المشروب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج المشروب من الثلاجة ونضع في أكواب التقديم مكعبات ثلج، وننزل عليها كمية مناسبة من القهوة، وفي أعلى الكوب يتم وضع الكريمة أو الحليب المبخر وتقدم.
2. طريقه آيس سبانيش لآتية
هو من مشروبات القهوة التي تقدم باردة ويتم تحضيرها بالحليب وقهوة إسبريسو، ويعتبر من المشروبات الإسبانية المميزة وتقدم بشكل خاص في الأماكن التي تتسم بارتفاع درجات حرارتها، ويمكن أن يتم تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة سوف نشرحها فيما يلي:
قهوة بنكهات مميزة: المكونات
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- مقدار ملعقتين طعام من الحليب المكثف المحلى.
- رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
- مكعبات ثلج.
- ثلث كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من القهوة الاسبريسو.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نظيف ويفضل أن يكون زجاجي ونضع فيه كلا من القهوة مع الحليب العادي والماء ونقلبهم جيدًا، ومن ثم يضاف عليهم الحليب المكثف المحلى ونستمر في التقليب.
- يمكن استخدام الخلاط اليدوي حتى يتم مزج المكونات بشكل جيد ثم تضاف مكعبات الثلج في كوب التقديم وعليها يتم صب المشروب.
- يزين المشروب من الأعلى بالقليل من القرفة ويقدم.
الخلاصة
إذا أردت الاستمتاع بفنجان قهوة بنكهات مميزة عليك أن تختار نوع بن مناسب وعالي الجودة، ويتم طحن الحبوب بالشكل الملائم لطريقة التحضير، فمثلا القهوة العربية يكون البن الخاص بها خشن، بينما القهوة التركية يكون البن الخاص بها ناعم، مع مراعاة استخدام الماء المصفى الخالي من الشوائب.
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحفاظ على نكهة القهوة، مثل وضعها في وعاء محكم الغلق وبعيد عن أي رطوبة أو حرارة، كما يفضل أن يتم طحن الحبوب قبل تحضير المشروب مباشرة، مع مراعاة أن تكون الأدوات المستخدمة في التحضير نظيفة تمامًا لتجنب أي طعم غير مستحب.