طريقة عمل حلويات عربية لذيذة وأشهرها بلح الشام

إن تحضير حلويات عربية لذيذة ليس بالأمر الصعب فيمكن من خلال تعلم الوصفات تجهيز أشهى الحلويات كما لو كانت مصنوعة في المحلات، والاستمتاع بألذ حلويات شرقية لها مذاق خاص ومختلف وذات قيمة غذائية كبيرة.

ويشتهر العرب منذ القدم بتقديم أطباق حلويات مميزة لها الطابع العربي والشرقي المميز، حيث يتم استخدام المكسرات الشامية المعروفة في هذه الأطباق، مثل الفستق الحلبي الشهير.

كما توجد حلويات عربية بلغت شهرة كبيرة مثل الكنافة النابلسية، وهي من أشهر الحلويات الشامية، التي من السهل تحضيرها في المنزل وتقديمها للعائلة والضيوف خاصة في أيام شهر رمضان، وإليك أشهى الحلويات العربية من موقع الذواق.

طريقة عمل حلويات عربية (البسبوسة)

 استخدمي وصفات حلويات عربية وقدمي أشهى الأطباق من الحلويات المميزة التي تبهر الجميع عند تذوقها، و نقدم فيما يلي طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وهي كالتالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من السميد.
• مائة جرام من جوز هند مبشور.
• مائة جرام من الزبدة.
• ثلث كوب سكر.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث علب من الزبادي.

مكونات الشربات

• نصف كيلو سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقتان من ماء الزهر.
• بعض قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم تحضير الشربات وذلك من خلال وضع الماء والسكر في إناء على النار ويتم تحريك المزيج حتى يتماسك السائل تماماً، ثم يتم وضع عصير الليمون وماء الزهر على الخليط، بعدها نرفع الخليط من على النار ونتتركه لكي يبرد.
2. يتم خلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج بودر جيداً.
3. إضافة كميات الزبدة والزبادي وخلطها جيداً، حتى يتم الحصول على خليط متماسك وناعم.
4. يوضع الخليط في صينية تكون مدهونة بالقليل من السمن، ويتم توزيع الدهان بطريقة جيدة.
5. من الضروري تسخين الفرن أولاً قبل وضع الصينية ثم إدخال الصينية على درجة حرارة متوسطة وتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، لتنضج البسبوسة بالكامل، ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن و يسكب الشربات عليها مباشرة، ثم نتركها لتبرد ويتم تقديمها في الأطباق، ويمكن التعرف على عمل حلويات مناسبة لمرضى السكري.

طريقة عمل الزلابيا (عوامة)

يمكنكِ صُنع حلويات عربية شهيرة بخطوات بسيطة، دون الحاجة للبحث عنها في محلات الحلويات، ومن أشهر هذه الحلويات الزلابيا، والتي يمكنكِ تحضيرها من خلال ما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب ماء بارد.
• ملعقة نشا أبيض كبيرة.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سكر.
• القليل من الملح قدر ربع ملعقة.
•  ربع ملعقة فانيليا سائلة أو بودرة.

طريقة التحضير

1. يوضع الدقيق والماء البارد في وعاء، ثم يتم إضافة السكر مع  الخميرة، ويتم تقليبه جيداً لزيادة فعالية الخميرة.
2. تضاف الفانيليا والنشا ويقلب الخليط ثم يترك العجين لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر.
3. يتم تحضير صينية القلي ونضع زيت التحمير بها ونرفعها على النار، ثم يكون تشكيل العجين من خلال ملعقة صغيرة، لتكون على هيئة كرات صغيرة.
4. يتم تحمير الكرات في الزيت ثم تترك حتى يتم تصفيتها جيداً من الزيت.
5. توضع بعد ذلك الزلابيا في الشربات أو يضاف عليها سكر بودرة حسب الرغبة وتقديمها للتناول.

طريقة عمل حلويات شامية (بلح الشام)

اصنعي أشهى وأشهر حلويات عربية شامية في البيت، بتكاليف بسيطة، ومن هذه الحلويات بلح الشام، والذي يمكن تحضيره بالمكونات والخطوات التالية:

المكونات

• نصف كوب حليب.
• ربع ملعقة من الملح.
• 4/3 كوب من السمن أو الزيت.
• 500 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 4 بيضات.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة خل أبيض صغيرة.
• ملعقة فانيليا سائلة أو بودرة.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير يتم وضع خليط الدقيق والحليب والماء والسمن البلدي أو الزيت، ويخلط جبداً من خلال التقليب على درجة حرارة هادئة حتى يصير العجين متماسكاً.
2. يتم وضع البيض على العجين ثم يقلب جيداً، وإضافة باقي المكونات من الفانيليا والخل وملعقة الملح.
3. يوضع العجين في الثلاجة لمدة بسيطة، ثم يتم تحميره في الزيت الغزير، ومن الأفضل تحميره على درجة حرارة متوسطة ليتم نضجه بالكامل من الخارج والداخل.

وإذا كنت ممن يعشقون الحلويات النباتية، يمكنك التعرف على طريقة عملها.

كيفية عمل الكنافة بالقشطة

تجهيز حلويات عربية في المنزل وتقديمها بعد الوجبات أو في العزومات خاصة في ليالي رمضان من العادات العربية الشهيرة، لذا نقدم طريقة عمل الكنافة بالقشدة من خلال ما يلي:

المكونات

• نصف كجم من الكنافة  أو أكثر حسب الحاجة.
• كوب سمن بلدي مذاب.
• نصف كوب كبير من السكر الأبيض.

مكونات الحشو

• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان من الكريمة الخاصة بالحلويات.
• كوب من القشطة السائلة أو المعلبة.
• ملعقة فانيليا بودرة أو سائلة.

خطوات التحضير

• تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة في وعاء ثم يضاف كوب السمن البلدي المذاب للكنافة ويتم التقليب جيداً.
• توضع الكنافة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
• القشطة يتم تحضيرها من خلال وضع الحليب في وعاء ووضعه على النار، ثم يضاف الكريمة والنشا ويقلب هذا الخليط حتى يصبح كثيفاً.
• يضاف خليط القشطة على الكنافة ثم توضع طبقة ثانية ويتم الضغط عليها قليلاً.
• يتم رش الشربات على الكنافة وتكون ساخنة عند وضع الشربات عليها ثم تزين بالفستق. 

طريقة عمل قطايف بالمكسرات

هناك حلويات عربية فريدة في طعمها، يقبل عليها الجميع مع اختلاف أذواقهم، ومن هذه الحلويات العربية القطايف بالمكسرات، والتي يمكنكِ صُنعها في البيت من خلال الطريقة التالية:

المكونات

• 2 كوب من الطحين.
• كوب من السميد الناعم.
• 2 ملعقة نشا.
• 4 كوب ماء دافئ.
• ملعقة من البيكنج بودر وملعقة فانيليا.
• ملعقة خميرة.
• نصف كوب من الحليب.
• 2 ملعقة سكر.

خطوات التحضير

1. بداية نخلط المكونات الجافة ونضع عليها القليل من الملح.
2. يتم وضع السكر والخميرة والماء في خلاط كهربائي وتخلط جيداً.
3. يضاف خليط المكونات تدريجياً، ويستمر الخلط حتى يصير الخليط ناعم ثم يترك لمدة نصف ساعة.
4. يتم تسخين مقلاة الكريب، ويوضع خليط القطايف في المقلاة ويكون الخبز على نار متوسطة، وتخبز من جهة واحدة، ثم توضع على قطعة من القماش لتبرد.
5. حشوة القطايف: تكون الحشوة عبارة عن فول سوداني محمص يتم دقه حتى يتكسر ونضيف إليه جوز الهند والسكر والقرفة المطحونة.
6. القطر أو الشربات: يتم تحضيره من كوب سكر وكوب ماء وعصير الليمون ويوضع على النار حتى يغلي.
7. آخر الخطوات توضع القطايف المحشية بالمكسرات في الزيت وتقلى حتى يتحول لونها للون الذهبي ثم توضع لتبرد قليلاً ويصب فوقها الشربات. 

الخلاصة

توجد حلويات عربية شهيرة وتعد جزءاً من التراث الغذائي في المنطقة العربية، وتمتاز هذه الحلويات بالتنوع في الأشكال والمذاق، وهي تمثل جانباً مهماً من الثقافة العربية، وتستخدم المكسرات بكثرة فيها لما لها من فوائد عظيمة لجسم الإنسان خاصة وأن المنطقة العربية تنتج عدة أنواع من المكسرات.

ويساعد صنع هذه الحلويات في البيت من تقليل التكاليف حيث يمكن صنع العديد من أطباق الحلويات العربية بطرق سهلة وبسيطة والاستمتاع بالمذاق الرائع الذي لا يختلف عما يقدم في محلات الحلويات الشرقية الشهيرة.